博盖咨询董事总经理高剑锋在接受《每日经济新闻》记者采访时表示,现在,休闲餐饮比高端餐饮有潜力,高端餐饮业绩已经直线下降,并且春节期间也没有反弹,市场对此信心很差。
在这种情况下,高端餐饮企业不得不进行转型,如湘鄂情、小南国等企业目前均暂停扩张或者关闭部分高端餐饮门店,将主要精力放在大众餐饮等方面。
中国烹饪协会副会长边疆此前表示,一些转型不及时的中高端餐饮恐大批量倒闭。
2022-02-15 10:03
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